Potet ‘Blå Kongo’ er en dekorativ og smakfull potetsort kjent for sitt mørk fiolette til blåskjærende skall og intenst blått til lilla kjøtt. Den gir et eksotisk preg på matbordet og er like vakker som den er anvendelig i kjøkkenet.

Planten danner mellomstore til store knoller med fast konsistens som egner seg godt til koking, baking, steking og ovnsretter. Fargen på kjøttet bevares ofte godt ved koking og gir et spennende visuelt innslag i salater og gryteretter.

‘Blå Congo’ har en middels til sen modningstid, og trives best i luftig, næringsrik og veldrenert jord med jevn fuktighet. Den utvikler kraftige, grønne skudd og krever regelmessig jorddekking (for eksempel med jord eller halm) for å beskytte knollene mot sollys og gi jevn utvikling.

Denne sorten gir ikke bare smak og næring, men også et fargerikt og annerledes innslag i kjøkkenhagen, og passer like godt til hverdagsmat som til mer dekorative retter.