Tomat ‘SanMarzano’ er en klassisk italiensk tomatsort, kjent som en av de beste til matlaging – spesielt til sauser.

Generelt:

• Type: Plommetomat / pastatomat
• Vekstform: Indeterminert (høyvoksende)
• Bruksområde: Drivhus og varme, solrike uteplasser

Planten:

• Kraftig vekst med lange ranker
• Trenger oppbinding og kniping av sideskudd
• Setter frukt i klaser

Fruktene:

• Avlange, plommeformede
• Klarrøde ved modenhet
• Medium til store
• Fast fruktkjøtt med lite saft og få frø
• Tykt kjøtt – ideelt til varmebehandling

Smak:

• Rik og fyldig tomatsmak
• God balanse mellom sødme og syre
• Intens smak som blir enda bedre ved koking

Egenskaper:

• Middels tidlig
• God avling
• Krever varme for best utvikling
• Lite vanninnhold gjør den perfekt til saus og hermetisering

Kort vurdering:
‘San Marzano’ er en klassisk saustomat, regnet som en av de beste til pizza- og pastasaus – mindre egnet som ren snacktomat, men suveren til matlaging 🍝🍅